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    【byb.cn 】（來(lái)源：BTV）2016年8月27日，BTV養(yǎng)生堂邀請(qǐng)北京大學(xué)第一醫(yī)院內(nèi)分泌科、臨床營(yíng)養(yǎng)科主任郭曉蕙，就食物降糖問(wèn)題，共同制作了一期節(jié)目《食物中的“降糖藥”》，敬請(qǐng)收看~~！

 

　　《養(yǎng)生堂》請(qǐng)來(lái)了觀眾熟悉的“容嬤嬤”方青卓，她不僅在現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量了血糖，還與我們分享了自己和母親一起控糖的經(jīng)驗(yàn)。而且我們特地把方青卓家的冰箱秘密搬到了《養(yǎng)生堂》的現(xiàn)場(chǎng)，專(zhuān)家指出方青卓的冰箱中有一樣我們常見(jiàn)的食品竟被稱(chēng)為食物中的“降糖藥”，它究竟會(huì)是什么呢？請(qǐng)關(guān)注由北京大學(xué)第一醫(yī)院內(nèi)分泌科、臨床營(yíng)養(yǎng)科主任郭曉蕙來(lái)的《食物中的“降糖藥”》

　　專(zhuān)家與方青卓在節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了一場(chǎng)水果含糖量大比拼，方青卓挑選了不太甜的柚子、橙子和椰子，而專(zhuān)家竟挑選了桃子、西瓜和哈密瓜，但現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試的結(jié)果卻令所有人大吃一驚。原來(lái)水果里的糖有果糖、蔗糖、多糖。甜度來(lái)自果糖和蔗糖等簡(jiǎn)單糖，但是影響血糖的是水果的總體能量以及含糖量，包括簡(jiǎn)單糖和口感不甜的復(fù)雜多糖。所以水果中的含糖量和口感上的甜度并不是一回事，除此以外常見(jiàn)的蔬菜中也有一些含糖量的誤區(qū)。

    被稱(chēng)為美食達(dá)人的方青卓還在現(xiàn)場(chǎng)為我們帶來(lái)了一道西班牙美食，同時(shí)專(zhuān)家在現(xiàn)場(chǎng)還給她出了一道難題，要求她制作的這道菜既要色香味俱全還要營(yíng)養(yǎng)搭配合理，同時(shí)還能有降糖的功效。方青卓能夠完成專(zhuān)家們的任務(wù)嗎？她制作的西班牙美食又是什么呢？敬請(qǐng)關(guān)注本期《養(yǎng)生堂》。

　　維生素B族是所有人體組織必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，參與體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝，對(duì)多種疾病有好處，尤其是糖尿病，但是B族維生素之間是互相作用的 。當(dāng)其中一種維生素B缺乏時(shí)，其他維生素B的作用也會(huì)受到影響;而單獨(dú)攝取某一種維生素B的時(shí)候，其他維生素B的需求量也會(huì)隨之增加。所以，整個(gè)B族維生素必須同時(shí)發(fā)揮作用，被稱(chēng)為維生素B的融合作用，也就是所謂的木桶理論。那么維生素B族都存在于哪些食物之中呢？怎么吃才能簡(jiǎn)單補(bǔ)充到所有的維生素B族呢？


　　在人們?nèi)粘ｏ嬍持袔缀踔挥薪湍?、?dòng)物肝臟、米糠、麥芽等四種食物中含有完整的維生素B族。其中以酵母含量最為豐富，比例更為合理，而且酵母中的B族維生素是以磷酸酯的形式存在，更容易被人體吸收利用，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上把它叫做“取之不盡的營(yíng)養(yǎng)源”。