“細(xì)嚼慢咽”更有助于減肥

這一研究結(jié)果是基于日本近60,000糖尿病患者的健康保險數(shù)據(jù)。這些參與者在2008至2013年期間,提交索賠(submitted claims)并進行定期健康檢查。
其中,健康檢查包括BMI和腰圍測量,以及血液化學(xué)、尿液和肝功能測試。參與者還被問及了生活方式,包括飲食和睡眠習(xí)慣,以及酒精和煙草的使用;特別被詢問了進食速度,被歸類為快速、正?;蚓徛?同時,也被調(diào)查了是否每周會做≥3次的以下行為:睡前2小時內(nèi)吃晚餐、晚餐后吃點心以及不吃早餐。
6年中,超過三分之一(36.5%)的參與者進行了一次檢查,29.5%的參與者進行了兩次檢查,五分之一(20%)的參與者進行了3次檢查。
具體來說,在考慮了潛在的影響因素后,研究發(fā)現(xiàn),與那些傾向于狼吞虎咽的人相比,以正常速度吃東西的人肥胖的幾率要低29%,而吃得慢的人肥胖的幾率低42%。此外,以正常速度進食的人和慢食者腰圍減少得(reductions in waist circumference)要更多些。
研究還發(fā)現(xiàn),一周內(nèi)“吃完晚飯后吃零食”和“睡前2小時吃東西”達(dá)3次或者更多與BMI的變化密切相關(guān)。
盡管這是一項觀察性研究,沒有得出關(guān)于因果關(guān)系的確切結(jié)論,但先前已有研究證實,快速進食與與糖耐量受損和胰島素抵抗有關(guān)。研究者們認(rèn)為,這可能是因為,對于吃飯快的人來說,感覺到飽了可能需要更長的時間,而對于慢食者來說,這可能更快,從而有助于控制他們的卡路里攝入。
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