過食加工食品將導(dǎo)致患癌率增加

【byb.cn 】(來源:環(huán)球網(wǎng))【環(huán)球網(wǎng)報(bào)道 記者 王莉蘭】隨著生活節(jié)奏加快,人們食用越來越多的加工食品。但據(jù)法國(guó)《歐洲時(shí)報(bào)》4月11日?qǐng)?bào)道,法國(guó)科學(xué)家對(duì)10.5萬名研究對(duì)象追蹤8年的研究結(jié)果顯示,每多吃10%的加工食品,患癌癥的概率會(huì)增加12%。專家認(rèn)為,為了吸引消費(fèi)者購(gòu)買,加工食品以“口味”為重,營(yíng)養(yǎng)成分含量少,同時(shí)使用更多糖、脂肪、鹽和其他添加劑。
法新社報(bào)道稱,這項(xiàng)名為NutriNet-Santé的研究基于2009-2017年在互聯(lián)網(wǎng)上的調(diào)查問卷完成,研究對(duì)象的平均年齡為43歲。食用“過度加工”的食品尤其會(huì)增加患癌癥幾率,但具體的因果關(guān)系有待進(jìn)一步研究證明。
研究報(bào)告同時(shí)指出,此前的一些研究已經(jīng)注意到加工食品與“巴西兒童血脂異常率高,以及西班牙大學(xué)生超重、高血壓風(fēng)險(xiǎn)高”有關(guān)。研究過程中,科研人員要求104980名觀察對(duì)象在兩年期間每6個(gè)月填寫一次膳食習(xí)慣問卷,然后計(jì)算其攝入元素的平均含量,將其視為8年隨訪期間的飲食攝入量。在此期間,科學(xué)家發(fā)現(xiàn)2228例癌癥病例,包括108例死亡病例以及739例乳腺癌病例。他們發(fā)現(xiàn)日常飲食中“超級(jí)加工食品”每增加10%,總體癌癥風(fēng)險(xiǎn)增加12%,乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)增加11%。
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