應(yīng)季養(yǎng)生:秋天養(yǎng)生不得不說的美味

【byb.cn】(摘自:健康報(bào)網(wǎng))有首名叫《立秋》的歌曲,通篇沒有提到“立秋”二字,卻分明讓人感覺到了夏的漸遠(yuǎn)、秋的涼意。
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“立秋”本該就這樣,雖有似無,到了,有時(shí)候就那么過了,除了貼個(gè)秋膘兒、吃頓餃子,好像沒什么好做的了。其實(shí)你還可以去看場名叫《立秋》的話劇,去淘些秋季的新裝,去抓住夏的尾巴享受炎熱;當(dāng)然你也可以認(rèn)真地去研究一些應(yīng)對(duì)“秋老虎”的清補(bǔ)美味。
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酸湯——收斂肺氣
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《素問·臟氣法時(shí)論》說:“肺主秋……肺收斂,急食酸以收之,用酸補(bǔ)之,辛瀉之?!笨梢娝嵛妒諗糠螝?,辛味發(fā)散瀉肺,秋天宜收不宜散,這個(gè)時(shí)候用些酸湯開胃,是再好不過了。
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蘑菇——養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
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秋天的空氣濕度明顯低于夏天,氣溫降低,皮膚新陳代謝對(duì)氣候變化還要有個(gè)適應(yīng)過程。蘑菇營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)和維生素,脂肪低,無膽固醇,可以防老抗衰,使肌膚艷麗。
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糯米——益胃生津
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秋季時(shí)節(jié),可適當(dāng)食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物,以益胃生津。
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茄子——現(xiàn)食現(xiàn)補(bǔ)
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“立夏栽茄子,立秋吃茄子?!边@是農(nóng)家的一句諺語,表達(dá)了茄子的生長屬性,又概括了享用美食的生活哲理。秋季新鮮下架的茄子,含有多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì),不僅價(jià)廉物美,而且營養(yǎng)豐富。
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茶宴——清心安身
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在秋季,茶饌是一種簡便又養(yǎng)生治病的方法。近年來茶葉中的營養(yǎng)成分和藥理作用,不斷被人們發(fā)現(xiàn),其保健功能和防治疾病功效得到了肯定。
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靚湯——養(yǎng)生之需
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秋天是一年四季中萬物生發(fā)的時(shí)節(jié),人體的生理也隨著季節(jié)的轉(zhuǎn)換而發(fā)生變化。煲湯是將食料加足湯水,小火慢燉細(xì)熬,期間不再加水,不開蓋,不加復(fù)雜的調(diào)味料,將食物的精華濃縮在湯汁中,成為一鍋養(yǎng)生靚湯。
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