從陳金柱五谷理論到主食漫談

在談到用批判的眼光學(xué)養(yǎng)生之前,我們還要一萬(wàn)次的強(qiáng)調(diào)前面說(shuō)過(guò)的真理,任何科學(xué)知識(shí)、技能,甚至包括理論體系,都是在動(dòng)態(tài)發(fā)展的。因?yàn)槿祟?lèi)不斷在繁衍,新事物、新理論、新手段也在不斷涌現(xiàn)。我們不能指望老祖先把所有問(wèn)題都搞明白,食古不化,那只能一代不如一代,大家最后都要退化成猴子,說(shuō)不定連猴子都沒(méi)的做,只能滅種。
那有沒(méi)有靜態(tài)的技術(shù)或者理論體系呢?嚴(yán)格說(shuō)是有的,比如古代美洲瑪雅文明,隨著西班牙、葡萄牙等殖民者的入侵,瑪雅人亡國(guó)滅種,很多精神文明都已經(jīng)失傳,從此也就定格在那里。靜態(tài)倒是靜態(tài)了,但恐怕沒(méi)人希望出現(xiàn)這種場(chǎng)面,更不希望本民族的文化最徹底失傳。
中醫(yī)養(yǎng)生理論也是這樣,比如說(shuō)《黃帝內(nèi)經(jīng)》,它是經(jīng)典,是至高無(wú)上的理論,但它也是經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)代先人不斷發(fā)展不斷探索才形成的。比如說(shuō)這本書(shū)的作者被冠以黃帝的名號(hào),這本身就很說(shuō)明問(wèn)題。黃帝此人到底有沒(méi)有,在歷史學(xué)上爭(zhēng)議就很大,他很可能是一個(gè)氏族部落的統(tǒng)稱(chēng)。就即便有此人,當(dāng)時(shí)中華先民還在茹毛飲血的時(shí)代,三十歲就是高壽了,別說(shuō)養(yǎng)生,把肚子搞飽了就是最大的成功。在這種歷史狀況下,怎么可能由一個(gè)上古的人完成一部里程碑式的醫(yī)學(xué)著述呢?
既然《黃帝內(nèi)經(jīng)》或者說(shuō)中國(guó)古代中醫(yī)理論是動(dòng)態(tài)發(fā)展的,那就不要天真的認(rèn)為,那里面所有的內(nèi)容都百分百正確。尤其是一些實(shí)際的操作方法或者關(guān)于藥性的結(jié)論,更是存在著很多時(shí)代性,還有地域的局限性。比方說(shuō),中國(guó)古代的名醫(yī)無(wú)論如何也想不出,如今美國(guó)一個(gè)辦公室白領(lǐng)在吃什么、想什么、干什么。
前面說(shuō)的有關(guān)五谷的說(shuō)法就是一個(gè)明證,中國(guó)人的主食本來(lái)就是不斷變化的。所以,非要把五谷給確定到幾種植物果實(shí)上,那只能是自討沒(méi)趣。
如果說(shuō)五谷沒(méi)辦法對(duì)應(yīng)五臟,那是不是意味著《黃帝內(nèi)經(jīng)》和傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生理論的徹底失敗呢?當(dāng)然不是,這里小子順便也要批判全面否定中醫(yī)的觀(guān)點(diǎn)。我們的祖先并不是傻子,四大文明古國(guó)和中華歷史上的赫赫威名也不是意淫出來(lái)的。中醫(yī)理論發(fā)展和流傳了2000年,您要說(shuō)他啥也不是,那不是睜眼說(shuō)瞎話(huà)嗎!真要沒(méi)用,只怕連戰(zhàn)國(guó)都熬不過(guò)去,那可是一個(gè)群雄爭(zhēng)霸,非常講究實(shí)際的年代。
另外,中醫(yī)理論在很多時(shí)候,是一種世界觀(guān)和方法論,是一種哲學(xué)思想。不管你用什么技術(shù)手段,但總體的理論是沒(méi)有問(wèn)題的。問(wèn)題在于,后人如何根據(jù)技術(shù)和實(shí)踐的發(fā)展,來(lái)完善和充實(shí)這個(gè)理論。
比如,中醫(yī)和中醫(yī)養(yǎng)生都強(qiáng)調(diào)辨癥,如果硬性的規(guī)定一個(gè)主食對(duì)應(yīng)什么臟腑,那壓根就忽略了食用者所處的狀況,癥從何來(lái)?這不僅不是發(fā)展中醫(yī)以及其理論,而是在毀他。就像王明當(dāng)年在中央蘇區(qū)干的那套一樣,看著馬克思的文章,念著共產(chǎn)主義發(fā)展的口訣,逼著戰(zhàn)士們扛著長(zhǎng)矛沖擊人家的機(jī)槍陣地。不僅要把自己搞完蛋,還要連累馬克思大人跟著挨罵。
小子覺(jué)得,五臟到底對(duì)應(yīng)哪種主食,應(yīng)該著重分析如下幾點(diǎn)。第一,這種主食的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成。第二、食品的加工和食用方法。第三、食用者所處的客觀(guān)環(huán)境和自身狀況。
關(guān)于營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成,一般來(lái)說(shuō),主食里面除了豆類(lèi),大多數(shù)都是以淀粉為主要成分,當(dāng)然,我們也絕對(duì)不能忽視其內(nèi)部的蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素、維生素和纖維素,由于現(xiàn)在轉(zhuǎn)基因食品很多,我們也不能忽視食物內(nèi)部構(gòu)成的變化,就像大米和糯米一樣,盡管都是水稻,但蛋白質(zhì)含量完全不同,因此對(duì)應(yīng)的五行和五臟也完全不同。
加工和食用方法也很復(fù)雜,煎、炒、烹、炸、蒸、煮,加上花椒還是大料,是否去掉或者增加了某種成分(比如把面粉做成面筋,把土豆做成炸薯?xiàng)l),食物的原始特性可能也就完全改觀(guān)了。
至于食用者本身的狀況,那就更加復(fù)雜了,比如說(shuō),一位消渴癥患者,本來(lái)糖代謝就有問(wèn)題,您非要逼著他吃很多玉米養(yǎng)生,不被人打死,算你跑的快。
總的說(shuō)來(lái),如果要把五行五臟和食品對(duì)應(yīng)上,小子個(gè)人覺(jué)得,還不如直接對(duì)應(yīng)食品中成分,比如蛋白質(zhì)對(duì)應(yīng)腎。當(dāng)然,具體的劃分方法,小子沒(méi)想好,估計(jì)也想不好,還是留給專(zhuān)家們?nèi)パ芯亢妥鲗?shí)驗(yàn)吧。在下一頁(yè)中,小子將舉出幾個(gè)實(shí)例,供大家思考,如果有精通中醫(yī)理論的大俠們,也不妨解釋一下。
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