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　　【byb.cn XJ】現(xiàn)在北京面包房遍地開(kāi)花，幾乎每個(gè)小區(qū)周圍都有那么幾家連鎖店，生意還都相當(dāng)不錯(cuò)。我觀察了一下，顧客多為女性，而女人多是家里掌勺的，所以，如果一個(gè)女人經(jīng)常逛面包房，影響的可是一家人的身體健康?？墒悄阒绬?？常吃面包、點(diǎn)心這類甜點(diǎn)，最后會(huì)導(dǎo)致肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良的，進(jìn)而成為心腦血管病的誘因，但因?yàn)槭菧厮笄嗤?，等真到發(fā)病時(shí)再后悔，為時(shí)已晚。

一、老母為啥沒(méi)胃口了

　　老母90歲了，胃口一向都比較好。她和我姐住在一起，姐退休前，一直是老母負(fù)責(zé)姐的伙食。不管老母做的飯菜是否可口，為了節(jié)省時(shí)間，姐都不說(shuō)啥。如今姐退休了，開(kāi)始有時(shí)間關(guān)注自己的健康來(lái)。

以前在北大食堂，能吃2兩米飯，一個(gè)魚(yú)香內(nèi)絲，還能喝一大碗蛋花湯

　　老母是四川人，做飯油比較大。我們小時(shí)候，肚子里缺油水啊，所以，老母做飯油大，很對(duì)我們的胃口。但現(xiàn)在的情形，遠(yuǎn)非三、四十年前了，可老母做飯的風(fēng)格卻永遠(yuǎn)沒(méi)有改變，老母做的飯，姐現(xiàn)在是能不吃就不吃，如此這般，老母就“失業(yè)下崗”了。而她自己又懶得做自己一個(gè)人的飯，再加上歲數(shù)大了，身體是一年不如一年了，一來(lái)二去，老母吃飯也就越來(lái)越將就了，每天晚餐，基本上就是用牛奶和面包對(duì)付，時(shí)間一長(zhǎng)，老母就告訴我，她現(xiàn)在吃啥東西都沒(méi)味，一點(diǎn)胃口都沒(méi)有。

　　最近，我從給她刮痧的出痧情況也能看出，老母的氣血真的比以前差了不少，扒一下她的下眼瞼，果然缺少血色，有貧血狀。經(jīng)過(guò)查找原因，發(fā)現(xiàn)是老母天天吃面包、點(diǎn)心所致，有時(shí)，一天兩頓，不是面包就是點(diǎn)心......

　　問(wèn)題找到了，我讓姐別再給她買面包吃，姐說(shuō)，是老母自己要求的......(唉，人老了，能湊和就湊和）

二、過(guò)食甜食傷脾胃

　　我們知道，中醫(yī)認(rèn)為，甘味入脾，脾氣虛的人，大多愛(ài)吃甜食。適度進(jìn)食甜食，確有健脾的作用。但凡事沒(méi)有好壞之分，只有適度才是最佳，既不能不及，也不能太過(guò)，這就是中醫(yī)的思維。如果過(guò)多的攝入甜食，反而會(huì)加重脾運(yùn)化的負(fù)擔(dān)，不信你試試，甜食吃多了，保證你第二天開(kāi)始痰多，這痰，就是身體運(yùn)化不掉的廢棄物。所以你會(huì)發(fā)現(xiàn)，有三大類人愛(ài)吃甜食，第一是兒童，第二女人，第三老人，兒童是因?yàn)槠⑽腹δ軟](méi)有發(fā)育成熟，老人是因?yàn)槠⑽腹δ芩ネ?，而女人相?duì)男人來(lái)說(shuō)，多是脾胃功能虛弱。

　　其實(shí)，面包房里出售的甜食，不只是高糖，還有高油。而這個(gè)油，多數(shù)都不是天然的奶油，因?yàn)樘烊荒逃碗m然口感更好，但會(huì)加大成本，所以現(xiàn)在面包房用的所謂奶油，大多是人造奶油（起酥油、植脂末......），雖然有很多不同的叫法，但里邊無(wú)一例外，都含有大量的反式脂肪酸。經(jīng)常食用這類甜食，將會(huì)導(dǎo)致反式脂肪在體內(nèi)的堆積，因其很難被人體代謝掉，所以，人就會(huì)越來(lái)越胖，增加心腦血管病的風(fēng)險(xiǎn)?？赡苡信笥堰€不清楚啥是反式脂肪酸，下面給大家百度了一下。

　　反式脂肪酸（Trans fatty acids，TFA）又名反式脂肪，被譽(yù)為“餐桌上的定時(shí)炸彈”，主要來(lái)源是部分氫化處理的植物油。部分氫化油具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放久等優(yōu)點(diǎn)，在蛋糕、餅干、速凍比薩餅、薯?xiàng)l、爆米花等食品中使用比較普遍。過(guò)多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
　　2015年6月16日，美國(guó)食品和藥物管理局宣布，將在3年內(nèi)完全禁止在食品中使用人造反式脂肪，以助降低心臟疾病發(fā)病率。有資料顯示，反式脂肪酸一般在體內(nèi)代謝的時(shí)間，要超過(guò)59天，一般的脂肪，在體內(nèi)代謝的時(shí)間大約6-9天，這也是反式脂肪酸容易在體內(nèi)積累致病的原因，是心血管病的重要誘因。

　　給大家一組數(shù)據(jù)：

　　反式脂肪酸的含量占總脂肪酸百分比
　　牛奶、羊奶　3 % ～5 %
　　反芻動(dòng)物體脂　4% ～1 1 %
　　氫化植物油　 14.2%～34.3%
　　起酥油　 7.3%～31.7%
　　硬質(zhì)黃油　1.6%～23.1%
　　面包和丹麥糕　37%
　　炸雞和法式油炸土豆　36%
　　炸薯?xiàng)l 　 35%
　　糖果類脂肪　27%

　　看了這堆數(shù)據(jù)，大家就明白，為何美式快餐會(huì)培養(yǎng)出大量的胖子了吧？

三、讓老母開(kāi)胃從不吃面包開(kāi)始

　　針對(duì)老母的健康狀況，我們做了如下兩點(diǎn)的調(diào)整：

　　第一、飲食，堅(jiān)決停用面包、點(diǎn)心之類的食物，晚餐堅(jiān)持給老母熬小米粥喝。

　　第二、堅(jiān)持每晚熱水泡腳半小時(shí)，每周做一次足底。

　　經(jīng)過(guò)大約10天的調(diào)整，老母現(xiàn)在反映吃東西沒(méi)味的情況大為減少，那天在我家吃涮羊肉，居然吃的比我還多，還喝了半杯德國(guó)黑啤，看到老母的胃口開(kāi)了，我心里別提多高興了。

　　人是鐵，飯是鋼。不管是對(duì)于老人，還是孩子，都盡可能要減少甜食的攝入。有很多家里，都是老人帶孩子，孩子愛(ài)吃甜食，老人雖知不好，但因精力有限，也就依著孩子，包括飲料、冷飲、面包、點(diǎn)心，孩子都愛(ài)吃，其結(jié)果就是，孩子吃了這些東西，正經(jīng)的飯就不愛(ài)吃了，久而久之，經(jīng)絡(luò)堵了，就會(huì)造成肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良，而這一切的罪魁禍?zhǔn)?，就是長(zhǎng)期食用面包房里的東西的結(jié)果。孩子如此，老人也一樣。老母之所以每天都吃點(diǎn)心，是因?yàn)閼械米鲲?，又怕麻煩別人，只好湊和。

　　前面我們已經(jīng)說(shuō)了，女人也愛(ài)吃甜食，同時(shí)女人又是家庭里掌勺的，所以，面包、點(diǎn)心就成了一家人的早餐桌上的必備食物。再加上面包便于貯存和攜帶，很多白領(lǐng)麗人，每天的早餐也都是面包、點(diǎn)心之類的，時(shí)間一久，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，不管你多么努力運(yùn)動(dòng)，但因你天天時(shí)食含有反式脂肪的食物，你的體重只會(huì)不停地增加......

　　所以，為了你和家人的健康，盡可能遠(yuǎn)離面包房?。?！