為了健康請(qǐng)遠(yuǎn)離面包房

【byb.cn XJ】現(xiàn)在北京面包房遍地開(kāi)花,幾乎每個(gè)小區(qū)周圍都有那么幾家連鎖店,生意還都相當(dāng)不錯(cuò)。我觀察了一下,顧客多為女性,而女人多是家里掌勺的,所以,如果一個(gè)女人經(jīng)常逛面包房,影響的可是一家人的身體健康??墒悄阒绬??常吃面包、點(diǎn)心這類甜點(diǎn),最后會(huì)導(dǎo)致肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良的,進(jìn)而成為心腦血管病的誘因,但因?yàn)槭菧厮笄嗤?,等真到發(fā)病時(shí)再后悔,為時(shí)已晚。

一、老母為啥沒(méi)胃口了
老母90歲了,胃口一向都比較好。她和我姐住在一起,姐退休前,一直是老母負(fù)責(zé)姐的伙食。不管老母做的飯菜是否可口,為了節(jié)省時(shí)間,姐都不說(shuō)啥。如今姐退休了,開(kāi)始有時(shí)間關(guān)注自己的健康來(lái)。

以前在北大食堂,能吃2兩米飯,一個(gè)魚(yú)香內(nèi)絲,還能喝一大碗蛋花湯
老母是四川人,做飯油比較大。我們小時(shí)候,肚子里缺油水啊,所以,老母做飯油大,很對(duì)我們的胃口。但現(xiàn)在的情形,遠(yuǎn)非三、四十年前了,可老母做飯的風(fēng)格卻永遠(yuǎn)沒(méi)有改變,老母做的飯,姐現(xiàn)在是能不吃就不吃,如此這般,老母就“失業(yè)下崗”了。而她自己又懶得做自己一個(gè)人的飯,再加上歲數(shù)大了,身體是一年不如一年了,一來(lái)二去,老母吃飯也就越來(lái)越將就了,每天晚餐,基本上就是用牛奶和面包對(duì)付,時(shí)間一長(zhǎng),老母就告訴我,她現(xiàn)在吃啥東西都沒(méi)味,一點(diǎn)胃口都沒(méi)有。
最近,我從給她刮痧的出痧情況也能看出,老母的氣血真的比以前差了不少,扒一下她的下眼瞼,果然缺少血色,有貧血狀。經(jīng)過(guò)查找原因,發(fā)現(xiàn)是老母天天吃面包、點(diǎn)心所致,有時(shí),一天兩頓,不是面包就是點(diǎn)心......
問(wèn)題找到了,我讓姐別再給她買面包吃,姐說(shuō),是老母自己要求的......(唉,人老了,能湊和就湊和)
二、過(guò)食甜食傷脾胃
我們知道,中醫(yī)認(rèn)為,甘味入脾,脾氣虛的人,大多愛(ài)吃甜食。適度進(jìn)食甜食,確有健脾的作用。但凡事沒(méi)有好壞之分,只有適度才是最佳,既不能不及,也不能太過(guò),這就是中醫(yī)的思維。如果過(guò)多的攝入甜食,反而會(huì)加重脾運(yùn)化的負(fù)擔(dān),不信你試試,甜食吃多了,保證你第二天開(kāi)始痰多,這痰,就是身體運(yùn)化不掉的廢棄物。所以你會(huì)發(fā)現(xiàn),有三大類人愛(ài)吃甜食,第一是兒童,第二女人,第三老人,兒童是因?yàn)槠⑽腹δ軟](méi)有發(fā)育成熟,老人是因?yàn)槠⑽腹δ芩ネ?,而女人相?duì)男人來(lái)說(shuō),多是脾胃功能虛弱。
其實(shí),面包房里出售的甜食,不只是高糖,還有高油。而這個(gè)油,多數(shù)都不是天然的奶油,因?yàn)樘烊荒逃碗m然口感更好,但會(huì)加大成本,所以現(xiàn)在面包房用的所謂奶油,大多是人造奶油(起酥油、植脂末......),雖然有很多不同的叫法,但里邊無(wú)一例外,都含有大量的反式脂肪酸。經(jīng)常食用這類甜食,將會(huì)導(dǎo)致反式脂肪在體內(nèi)的堆積,因其很難被人體代謝掉,所以,人就會(huì)越來(lái)越胖,增加心腦血管病的風(fēng)險(xiǎn)??赡苡信笥堰€不清楚啥是反式脂肪酸,下面給大家百度了一下。
反式脂肪酸(Trans fatty acids,TFA)又名反式脂肪,被譽(yù)為“餐桌上的定時(shí)炸彈”,主要來(lái)源是部分氫化處理的植物油。部分氫化油具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放久等優(yōu)點(diǎn),在蛋糕、餅干、速凍比薩餅、薯?xiàng)l、爆米花等食品中使用比較普遍。過(guò)多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高,從而增加心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
2015年6月16日,美國(guó)食品和藥物管理局宣布,將在3年內(nèi)完全禁止在食品中使用人造反式脂肪,以助降低心臟疾病發(fā)病率。有資料顯示,反式脂肪酸一般在體內(nèi)代謝的時(shí)間,要超過(guò)59天,一般的脂肪,在體內(nèi)代謝的時(shí)間大約6-9天,這也是反式脂肪酸容易在體內(nèi)積累致病的原因,是心血管病的重要誘因。
給大家一組數(shù)據(jù):
反式脂肪酸的含量占總脂肪酸百分比
牛奶、羊奶 3 % ~5 %
反芻動(dòng)物體脂 4% ~1 1 %
氫化植物油 14.2%~34.3%
起酥油 7.3%~31.7%
硬質(zhì)黃油 1.6%~23.1%
面包和丹麥糕 37%
炸雞和法式油炸土豆 36%
炸薯?xiàng)l 35%
糖果類脂肪 27%
看了這堆數(shù)據(jù),大家就明白,為何美式快餐會(huì)培養(yǎng)出大量的胖子了吧?
三、讓老母開(kāi)胃從不吃面包開(kāi)始
針對(duì)老母的健康狀況,我們做了如下兩點(diǎn)的調(diào)整:
第一、飲食,堅(jiān)決停用面包、點(diǎn)心之類的食物,晚餐堅(jiān)持給老母熬小米粥喝。
第二、堅(jiān)持每晚熱水泡腳半小時(shí),每周做一次足底。
經(jīng)過(guò)大約10天的調(diào)整,老母現(xiàn)在反映吃東西沒(méi)味的情況大為減少,那天在我家吃涮羊肉,居然吃的比我還多,還喝了半杯德國(guó)黑啤,看到老母的胃口開(kāi)了,我心里別提多高興了。



人是鐵,飯是鋼。不管是對(duì)于老人,還是孩子,都盡可能要減少甜食的攝入。有很多家里,都是老人帶孩子,孩子愛(ài)吃甜食,老人雖知不好,但因精力有限,也就依著孩子,包括飲料、冷飲、面包、點(diǎn)心,孩子都愛(ài)吃,其結(jié)果就是,孩子吃了這些東西,正經(jīng)的飯就不愛(ài)吃了,久而久之,經(jīng)絡(luò)堵了,就會(huì)造成肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良,而這一切的罪魁禍?zhǔn)?,就是長(zhǎng)期食用面包房里的東西的結(jié)果。孩子如此,老人也一樣。老母之所以每天都吃點(diǎn)心,是因?yàn)閼械米鲲?,又怕麻煩別人,只好湊和。
前面我們已經(jīng)說(shuō)了,女人也愛(ài)吃甜食,同時(shí)女人又是家庭里掌勺的,所以,面包、點(diǎn)心就成了一家人的早餐桌上的必備食物。再加上面包便于貯存和攜帶,很多白領(lǐng)麗人,每天的早餐也都是面包、點(diǎn)心之類的,時(shí)間一久,你就會(huì)發(fā)現(xiàn),不管你多么努力運(yùn)動(dòng),但因你天天時(shí)食含有反式脂肪的食物,你的體重只會(huì)不停地增加......
所以,為了你和家人的健康,盡可能遠(yuǎn)離面包房?。?!

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