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不看絕對后悔!秋季養(yǎng)生食物狀元榜

[事件] 作者 :BYB.cn 日期:2010-8-27 09:20
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【byb.cn】?(摘自:萬維家電網(wǎng))很多地方都有“咬春”、“吃秋”的說法。時下,深秋將至,我們最該吃的是什么?本期《生命時報》請來中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院養(yǎng)生學教授楊力和上海華東醫(yī)院營養(yǎng)科陳霞飛教授,介紹秋季食物榜上的“各類食物狀元”。
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上榜理由:秋季果實豐收,這其中,最具明星氣質(zhì)的當屬有“長壽果”之稱的花生?!俺3曰ㄉ莛B(yǎng)生”,花生仁中含蛋白質(zhì)高達26%左右,相當于小麥的兩倍,且容易被人體吸收利用;含脂肪達40%,其中不飽和脂肪酸占80%以上?;ㄉ臓I養(yǎng)價值比糧食高,可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。
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中醫(yī)認為,花生性平,味甘,入脾、肺經(jīng)??梢孕哑⒑臀浮櫡位?、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。主治營養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結等病癥。
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最佳吃法:新鮮花生最好連殼煮著吃,煮熟后的花生不僅容易消化吸收,而且可以充分利用花生殼和內(nèi)層紅衣的醫(yī)療保健作用?;ㄉt衣能抑制纖維蛋白的溶解,促進血小板新生,加強毛細血管的收縮功能,可治療血小板減少和防治出血性疾病;花生殼有降低血壓、調(diào)整膽固醇的作用。古籍認為,花生補中益氣,鹽水煮食養(yǎng)肺。
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最好搭配:紅棗。搭配紅棗,能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效,對女性尤為有益。
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