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有什么別有病
燕麥大豆南瓜??四懝檀?/h3>

[事件] 作者 :byb.cn 日期:2024-9-2 00:01
【byb.cn 】(來(lái)源:生命時(shí)報(bào))當(dāng)前,心腦血管疾病已成為我國(guó)居民首要死亡原因。其中,患者的低密度脂蛋白膽固醇(俗稱“壞膽固醇”)和總膽固醇水平升高是主要危險(xiǎn)因素。日常飲食中,有三種食物堪稱“膽固醇克星”,建議在均衡飲食的前提下適當(dāng)多吃。
中國(guó)康復(fù)研究中心北京博愛(ài)醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任營(yíng)養(yǎng)師 史文麗
《生命時(shí)報(bào)》 2024-08-02 第1821期 第17版
建議成年人每天選擇80~100克燕麥產(chǎn)品搭配到主食中食用,既可調(diào)節(jié)口感,也有利于預(yù)防心腦血管疾病。生活中,最好選擇大片、整粒、不細(xì)碎,且不添加任何糖、奶精等成分的燕麥。
?、?strong>大豆多管齊下“起效”。大豆及其制品是健康飲食不可或缺的組成部分。研究表明,與不吃豆腐的人相比,每周吃豆腐超150克的人,冠心病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)下降18%。在大豆中,大豆蛋白可通過(guò)影響膽固醇代謝的相關(guān)基因表達(dá),促使膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸,起到降低膽固醇的作用。大豆中植物甾醇含量豐富,其化學(xué)結(jié)構(gòu)與膽固醇類似,可通過(guò)占用一部分小腸黏膜上幫助膽固醇吸收的載體,減少腸道對(duì)膽固醇的吸收,從而降低血清中的膽固醇,尤其是“壞膽固醇”濃度。大豆異黃酮具有生物抗氧化作用,能減少“壞膽固醇”的氧化,降低“壞膽固醇”顆粒在動(dòng)脈壁上的沉積,從而降低心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
建議成年人每天食用20克左右的大豆或相當(dāng)量的大豆制品(如豆腐干50克、北豆腐90克、南豆腐150克)。平時(shí)可用大豆來(lái)熬粥、熬湯,或做成豆?jié){、豆腐、豆腐干等食用。
?、?strong>南瓜“主力軍”為果膠和膳食纖維。果膠是水溶性膳食纖維的一種。研究表明,果膠可以和腸道中的膽固醇結(jié)合,減少膽固醇的吸收。南瓜富含的膳食纖維也可刺激腸道蠕動(dòng),促進(jìn)膽固醇排出,起到降低膽固醇的作用。另外,南瓜子中含有植物甾醇,同樣能幫助降低“壞膽固醇”水平。
建議成年人每天吃100~200克南瓜,同時(shí)減少10~20克(干重)米、面類主食??芍苯诱糁竽瞎希蛴盟鼇?lái)蒸飯、煮粥、入菜。南瓜子仁建議每天吃1小把(約10克)。
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