孫思邈:均衡飲食亦養(yǎng)生

【byb.cn】?(搜狐健康)孫思邈是我國歷史上偉大的醫(yī)藥學(xué)家,被后人尊為“藥王”,他所著的《千金方》《千金要方》和《千金翼方》等是我國古代醫(yī)藥學(xué)的經(jīng)典。同時,他也是命達(dá)天年的壽星,生于西魏,卒于唐代,相傳活了100多歲。
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縱觀孫思邈的養(yǎng)生思想,注重飲食是其顯著特點。他曾經(jīng)明確指出:“夫萬病橫生,年命橫夭,多由飲食之患?!边@與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)強(qiáng)調(diào)的“病從口入”原理不謀而合。那么,孫思邈的飲食之道有何過人之處?奧妙只在兩個字:均衡。他在其著作中,提出了飲食養(yǎng)生的總原則:“安身之本必資于食”“不知食宜者不足以存生”?!肚Ы鹨健分杏涊d了許多關(guān)于四季滋補、飲食禁忌等均衡飲食的方法,對我們現(xiàn)在的養(yǎng)生實踐也有很強(qiáng)的指導(dǎo)意義。
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孫思邈倡導(dǎo)飲食要“順應(yīng)四時”。他認(rèn)為人的生理狀況隨四季而異,故季節(jié)不同,在飲食調(diào)節(jié)和進(jìn)補上應(yīng)有變化。孫思邈將四季、五行、五臟、五味相對應(yīng),通過四季的變化與五味、五臟的對應(yīng)飲食進(jìn)補調(diào)理,達(dá)到養(yǎng)生的目的。他曾經(jīng)講到:“春日少酸宜食甘,冬日宜苦不宜咸,夏日增辛減卻苦,秋來辛省便加酸,平日少咸甘略戒,自然五臟保平安?!?/p>
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孫思邈提倡“飲食清淡”。他主張日常飲食應(yīng)以素食為主,少吃肉及腌制的菜,飯菜不宜過咸,飲食清淡一些才健康。即“廚膳勿使脯肉豐盈,常令儉約為佳”“常以淡食為善,脂膩膏厚少食為佳”。
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孫思邈強(qiáng)調(diào)“五味不可偏食”?!肚Ы鹨健分姓f:“五味不欲偏多,故酸多傷脾,苦多傷肺,辛多傷肝,咸多傷心,甘多傷腎,此五味克五臟,五行自然之理也”“不偏嗜,使五臟各有所養(yǎng)”。這些均衡飲食的理念已經(jīng)得到現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的證實。
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均衡飲食理念對部隊官兵而言也具有較強(qiáng)的針對性和指導(dǎo)性。部隊伙食大都實行營養(yǎng)配餐制,食譜本身就是基于平衡膳食、合理營養(yǎng)的原則制定的。因此,官兵不能喜歡什么就猛吃,不喜歡的就不動筷子。不偏食挑食,營養(yǎng)才會均衡。
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“養(yǎng)生之道,莫先于飲食?!绷鱾髁饲甑娘嬍持腔鄹嬖V我們:飲食要有節(jié)制,要有規(guī)律,不能大喝大吃,或是饑餓不食。均衡科學(xué)的飲食,即是最簡便而有效的養(yǎng)生保健方式。
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