劉太醫(yī)的肉皮湯制作法及機理

下面這段是摘自劉太醫(yī)網(wǎng)站:
(一)肉皮有什么用處?
有人說,血黏度高的人喝了肉皮湯,就會增加血黏度,因為肉皮湯是很黏的。錯了。要知道,食物在胃腸道中必須變成食糜,形成溶于水、酒、油的物質(zhì),才有可能進入胃腸細(xì)胞的細(xì)胞膜;另外,胃腸細(xì)胞還要分泌大量的消化液去稀釋食物,使之變成低于胃腸細(xì)胞滲透壓的物質(zhì),才能進入胃腸細(xì)胞的細(xì)胞膜。
肉皮湯也是如此。當(dāng)肉皮湯被人喝進去之后,由于黏度很高,因此要被大量的消化液充分稀釋,使之低于胃腸細(xì)胞滲透壓,才能被胃腸細(xì)胞吸收。也就是說,我們吸收入血的肉皮湯,已經(jīng)不像碗里的肉皮湯那樣很黏,而是帶著大量的水份進入了血液,因此自然稀釋了血黏度。
要知道,水往低處流。但是人類是直立行走的動物,人類的心臟要向上,射出動脈血供應(yīng)頭部;而且要向上,抽回下身的靜脈血。如此一來,就要求人類的心臟非常有力,血管非常暢通,血液非常稀釋。因此人類必須防止血液黏稠,否則就會造成微小血栓。
值得注意的是,血液黏稠現(xiàn)象是非常普遍存在的,并非只是高血壓病人的特有;而且臨床檢測數(shù)值僅是為高血壓病人設(shè)計,并沒有考慮正常人的臨界狀態(tài)。而許多正常人的所謂正常表現(xiàn),已經(jīng)說明他的血液黏稠了(它包括如下的癥狀):
?、贌┛? ②多汗;③多尿; ④聲音嘶啞;⑤煩躁 ; ⑥盜汗;⑦痰液黏稠; ⑧小兒遺尿;⑨陽痿; ⑩皮膚粗糙。
然而血液黏稠度除了稀釋血液以外,很難找到一個能夠針對各種原因的藥物。怎么辦?
有人說,靜脈輸液可以稀釋血黏度,一般使用低分子右旋糖酐。但是這種藥物的分子量很小,很容易被腎臟排出體外,故只能維持3小時。
有人說,吃中藥可以稀釋血黏度,一般使用沙參、地黃、石斛等;其原理是阻止尿液的排出。但是這種藥物的大量使用,對于老年人的腎功能具有潛在危險。
有人說,吃大量的食鹽也可以稀釋血黏度。是的,一些夜尿多的老人,不知聽了誰的餿主意,臨睡之前喝點兒鹽水;結(jié)果夜尿少了,可是血壓高了。這是因為大量的食鹽阻止了尿液的排出,造成了腎臟的損害,因此血壓高了。
有人說,我們?nèi)绻o脈輸入肉皮湯,那么會不會稀釋血黏度?這不是吃飽撐的嗎!能喝肉皮湯為什么要輸液呢。不過,問得有道理,肉皮湯不是不能靜脈輸入;臨床使用的氧化聚明膠注射液,就是純凈的牛皮湯;其平均分子量為3萬~4萬,是一種血漿代用品,主要用于失血性休克;配合生理鹽水,也可以用于稀釋血黏度。但是這畢竟是一種生物制劑,靜脈輸液極易發(fā)生過敏反應(yīng)。
到底應(yīng)當(dāng)怎么辦呢?很簡單,喝肉皮湯就可以稀釋血黏度,可見藥物不是治病的主力軍。
(二)人類應(yīng)當(dāng)從何時喝肉皮湯?
應(yīng)當(dāng)從出生三個月之后開始喝肉皮湯。劉氏家族,從明朝開始就沒有人發(fā)生高血壓、糖尿病、精神病,這說明喝肉皮湯是有作用的。不過,我妻子懷疑我有精神病,因為我每月只與她同床一次。她問這是為什么?我說:“你睡覺打呼嚕。”她說她睡覺從來不打呼嚕。我說:“你睡覺愛放屁?!彼f可能,不過沒聽說兩口子分著睡。我說:“你看見人家一塊睡覺啦?!彼f這是不可能的事。不過,她還是懷疑我腦子不正常。
(三)為什么有些人不喝肉皮湯也沒事?
有些人說,我活了多半輩子啦,沒喝過肉皮湯也沒事。錯了,不喝肉皮湯稀釋血液的人,最起碼有四個不自覺的癥狀:①皮膚粗糙。②容易煩躁。③聲音嘶啞。④痰液黏稠。
(四)哪些人需要多喝肉皮湯?
據(jù)說,中國人的健康血液檢測值大約是:每搏心血量81.7 、心搏指數(shù)51 、心肌供斜率≥1、心肌血流灌注量250~400、有效循環(huán)血容量4.3、還原全血黏度3~4、血管順應(yīng)度>1.2、血管彈性系數(shù)0.25~0.55、標(biāo)準(zhǔn)周阻1000~1400、肺血管阻力100~200等。但是大約有3.5億人的血液檢測值不正常,并逐年呈低齡化上升趨勢。每年因為血黏度高,而導(dǎo)致的心腦血管病死亡人數(shù)有260萬人,平均每小時死亡300人,其危害觸目驚心。因此改變中國人的飲食結(jié)構(gòu),提倡喝肉皮湯,優(yōu)化血液已到了刻不容緩的地步。
也就是說,亞健康、高血壓、糖尿病、精神病、慢性支氣管炎應(yīng)當(dāng)多喝肉皮湯。另外,在熱帶地區(qū),或者炎熱季節(jié),以及鍛煉之后,還有歌唱家、教員、演說家,包括愛美的女子,都應(yīng)當(dāng)喝肉皮湯,這是最好的滋陰藥。喝了之后,你自然說好。
(五)哪些人不能喝肉皮湯?
由于肉皮湯具有滋陰的作用,因此一些濕氣較重的疾病不能喝肉皮湯。諸如:感冒、痢疾、肝炎,肝硬化、慢性結(jié)腸炎、腎病、急性化膿性疾病、慢性濕疹、帶狀皰疹、水痘等。
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