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吃安利蛋白質(zhì)粉會得腎結(jié)石嗎

我曾經(jīng)在2008年的9月17日寫過一篇文章:從三鹿事件看中國的食品安全http://m.dgkemi.com/doc_73-1.aspx,其中特別提及了食品添加劑的問題。其實在中國,三聚氰胺添加在奶粉中,已經(jīng)是奶業(yè)眾所周知的秘密,從此事最后曝光的結(jié)果來看,幾乎所有的奶企都在用這東西,以提高所謂蛋白質(zhì)的含量,而為什么要用這東西呢?
在三鹿事件爆發(fā)前,其實廠商和有關部門就曾經(jīng)多次接到過消費者的投訴,但是因為沒有確鑿的證據(jù),以及受各方利益關系的左右,這件事就這樣被壓了下來。直到不斷有嬰幼兒出現(xiàn)了腎結(jié)石,再加上嬰幼兒的食品單一,最后被歸結(jié)到是奶粉中添加了三聚氰胺所至。
而三聚氰胺到底是什么呢?其實是化工原料,根本不是人吃的。三聚氰胺(英文名Melamine),性狀為純白色單斜棱晶體,無味,溶于熱水,微溶于冷水,低毒。在一般情況下較穩(wěn)定,但在高溫下可能會分解放出氰化物。目前三聚氰胺被認為毒性輕微,大鼠口服的半數(shù)致死量大于3克/公斤體重。動物長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害,膀胱、腎部結(jié)石,并可進一步誘發(fā)膀胱癌。
由于食品和飼料工業(yè)蛋白質(zhì)含量測試方法的缺陷,三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加劑,以提升食品檢測中的蛋白質(zhì)含量指標,因此三聚氰胺也被人稱為“蛋白精”。通用的蛋白質(zhì)測試方法“凱氏定氮法”是通過測出含氮量來估算蛋白質(zhì)含量,因此,添加三聚氰胺會使得食品的蛋白質(zhì)測試含量偏高,從而使劣質(zhì)食品通過食品檢驗機構(gòu)的測試。
蛋白質(zhì)主要由氨基酸組成,其含氮量一般不超過30%,而三聚氰胺的分子式含氮量為66%左右。是牛奶的151倍,奶粉的23倍。三聚氰胺作為一種白色結(jié)晶粉末,沒有什么氣味和味道,摻雜后不易被發(fā)現(xiàn)。
但三聚氰胺為何會被奶業(yè)普遍添加呢?答案很顯然,利益使然!同時也是因為沒有《食品安全法》的監(jiān)管。不過善惡終歸有報,只是時間早晚的問題。三聚氰胺事件已經(jīng)過了近一年了,奶業(yè)雖然遭受重創(chuàng),但正在恢復中,而人們似乎早已經(jīng)忘記了這件事所帶來的深遠的影響。不過,它的出現(xiàn)也并非壞事,畢竟多年難產(chǎn)的《食品安全法》開始實施了,但是,并不是說有了法,就萬事大吉了,就可以高枕無憂了,因為人們遠沒有認識到到添加劑的危害,而安利的蛋白質(zhì)粉,就有這種“合法”添加的添加劑--二氧化硅。
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