范志紅談飲食淀粉類食物該怎么吃

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要是不吃主食,這件事情能做到嗎?能成功嗎?我身邊有一些朋友不吃主食,三個月過去人真瘦了,但是話又說回來,一輩子不吃點糧食,這件事情好像不是人人受得了,短期可以堅持,長期就堅持不住了。一到三個月以后,認為減肥大功告成了,“行了,我再吃點糧食”,這一開口子,不得了,體重一下就回來了,再過三個月,比原來還胖,或者說徹底反彈了。因為對于中國人來講,從小就是吃飯,配著菜,對吃主食這個事是無限依戀、習(xí)以為常,讓他一輩子不吃米飯、饅頭,什么都不能吃,他就會覺得活著都沒意思。因此不吃主食,生活質(zhì)量還是比較低的。再說,很多人問了,《黃帝內(nèi)經(jīng)》里都講:“五谷為養(yǎng)”,就是說主食是最重要的,那你現(xiàn)在說的理論不是和古人說的背道而馳嗎?中華民族吃五谷幾千年也沒吃出什么毛病,繁衍得很好,怎么現(xiàn)在就要推翻呢?有歷史驗證嗎?這個話非常有道理,歷史檢驗出來的。
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有些中老年人就說了:“自從我得了糖尿病,醫(yī)生讓我少吃糧食,可是少吃糧食我吃什么,我難道能拿魚肉蛋奶當飯吃嗎?我能夠光吃青菜就一點淀粉不吃嗎?像我現(xiàn)在早上吃一片無糖面包,中午吃半小碗米飯夠少的了,晚上吃半個饅頭,都已經(jīng)少到這份上了,天天餓得夠嗆,血糖控制還不是十分理想,人也沒瘦太多。我想了想,我年輕的時候都是拿大碗吃飯的,我的父母、我的爺爺奶奶都拿更大的碗吃飯,吃淀粉夠多的,怎么沒見得糖尿?。炕畹靡餐﹂L壽的,為什么到了我這兒飯就不能吃呢?”說得非常有道理,基因這個事不會因為生活富裕一點,一二十年就改變的,它是祖祖輩輩遺傳下來的,我們現(xiàn)在的基因跟我們的祖爺爺、祖奶奶的基因其實沒什么不同之處,是完全一樣的。為什么那個時候多吃糧食不胖,而現(xiàn)在吃了糧食就胖?這個問題的原因得從我們這兒找,不能從糧食那兒去找。
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