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　　【byb.cn】?(摘自：新浪中醫(yī))導語：何任，1921年出生。浙江中醫(yī)藥大學教授、主任醫(yī)師。1941年起從事中醫(yī)臨床工作。為全國老中醫(yī)藥專家學術(shù)經(jīng)驗繼承工作指導老師、浙江省名中醫(yī)。當選為“國醫(yī)大師”。

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國醫(yī)大師-何任

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　　何任的養(yǎng)生經(jīng)驗是：精神上要有修養(yǎng);身體上要陰陽調(diào)和;生活上要適應自然規(guī)律;飲食上有所節(jié)制;鍛煉休息應有常規(guī)，不過分疲勞。這樣，精神和形體就很健旺，就能“盡終其天年，度百歲乃去”。

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　　中醫(yī)養(yǎng)生之道講究精神上要有修養(yǎng);身體上要陰陽調(diào)和;生活上要適應自然規(guī)律;飲食上有所節(jié)制;鍛煉休息應有常規(guī)，不過分疲勞。這樣，精神和形體就很健旺，就能“盡終其天年，度百歲乃去”(《素問·上古天真論》)。在這一總的指導思想下，為了調(diào)和人體的陰陽、氣血、寒熱、虛實各個方面，使其保持相對平衡與協(xié)調(diào)，常采用一些藥物，以各種補益的方法來防病抗衰老，從而達到古代醫(yī)學家所說的“陰平陽秘，精神乃治”的養(yǎng)生目的。

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　　養(yǎng)生的飲食

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　　古人養(yǎng)生延年還注意到平時飲食的調(diào)養(yǎng)。某些飲食有益于卻病和防老，即藥補以外的食補，或稱食療。

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　　藥膳

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　　指根據(jù)“醫(yī)食同源”理論，以藥材為原料，按照一定的用量，采用特定的食物配合烹調(diào)而成的膳食菜肴。有點心、冷盤、熱炒、湯等。它取藥物之性，用食物之味，相輔相成。

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　　我國藥膳類食品不下數(shù)百種。目前，國內(nèi)各省藥膳菜點品種頗多。如天麻甲魚(能養(yǎng)陰滋育，治眩暈)、黃精鱔片(能健身、益氣助陽)、黃芪燉雞(能補氣、益血、補虛)、核桃鵪鶉蛋(能益腎、健腦、養(yǎng)肝)、蟲草鴨子(能補虛、益腎、平喘)等。以蟲草鴨子來說，用冬蟲夏草9～15克和鴨子一只及適當作料烹調(diào)而成。冬蟲夏草性溫味甘，有益腎補肺、止血化痰作用，可治久咳虛喘、痰血及陽痿遺精、腰膝酸痛等。與鴨子或燉或蒸，有提高人體抵抗力的作用。

粥

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　　歷代醫(yī)籍中有關粥的記載甚多。《素問·玉機真臟論》說：“漿粥入胃，泄注止，則虛者活?！敝嘀疄槲铮子谙?，四季皆宜，老年體弱者尤為合適。粥以米為主要原料，粳米為佳，秈米次之，新米尤為甘香可取。常食有調(diào)養(yǎng)作用的粥或針對治療疾病的粥以補助，對抗病延年有一定作用。

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　　一般調(diào)養(yǎng)食用的有小麥粥(能益心氣、斂虛汗、除煩)、綠豆粥(能解熱、清暑、解毒)、扁豆粥(能健脾、和中、補虛)、紅棗粥(能養(yǎng)胃、健脾、安神)。

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