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養(yǎng)生堂李乾構汪紅兵之餐桌上的良藥

[視頻-講座] 作者：BYB.cn 日期：2012-8-26 08:46

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　　【byb.cn】 2012年7月9日-13日，國家級名老中醫(yī)，北京中醫(yī)醫(yī)院原院長李乾構攜學生汪紅兵做客北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》節(jié)目，為您帶來《餐桌上的良藥》。分別從海參、玉米、三七、蓮藕、三七、甘草，共5小集。精彩節(jié)目，敬請收看~

　　嘉賓簡介：

李乾構

　　李乾構，主任醫(yī)師、教授。曾任北京中醫(yī)醫(yī)院院長，全國人大代表、北京市人大常委、中國中醫(yī)藥學會常務理事、中華醫(yī)學會理事、北京中醫(yī)藥學會副會長、全國脾胃病專業(yè)委員會主任委員。

　　1964年畢業(yè)于廣州中醫(yī)學院，分配到北京市中醫(yī)院工作，至今已30余年，精通中醫(yī)基礎理論，積累了豐富的臨床經驗。

　　李主任主編了我國第一部中醫(yī)胃腸病專著《中醫(yī)胃腸病學》和《實用中醫(yī)消化病學》、《中醫(yī)脾胃學說應用研究》等專著及《中國中西醫(yī)結合脾胃雜志》等。在國內外發(fā)表學術論文有“治胃15法”、“治脾15法”、“急癥胃痛診療規(guī)范”、“口腔潰瘍證治體會”、“五子育春丸治療男性不育癥的臨床研究”等50余篇?！把蚪琴Y源開發(fā)與利用”等科研課題先后獲部級、市級、局級科技成果獎8項，多次參加國際學術會議，進行中醫(yī)學術交流，并應邀先后赴德國、日本、荷蘭、臺灣等地進行講學，受到各界的好評。

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汪紅兵

　　汪紅兵，男，1972年10月出生，副主任醫(yī)師，副教授，醫(yī)學碩士，研究生導師?，F任首都醫(yī)科大學附屬北京中醫(yī)醫(yī)院脾胃病科副主任，國家中醫(yī)藥管理局脾胃病重點學科后備學科帶頭人，衛(wèi)生部脾胃病臨床重點?？茖W術骨干，北京市中醫(yī)管理局“125”人才I類人才，北京市衛(wèi)生局“十百千”人才。

　　主要社會兼職：中華中醫(yī)藥學會脾胃病分會委員兼副秘書長，北京市青年聯合會委員，北京中醫(yī)藥學會脾胃病專業(yè)委員會委員兼秘書長，世界中醫(yī)藥聯合會消化疾病專業(yè)委員會理事，《世界中西醫(yī)結合雜志》編委。

　 1996年畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學本科專業(yè)，2002年畢業(yè)于北京中醫(yī)研究所醫(yī)學碩士專業(yè)，師從于國家級名老中醫(yī)李乾構教授，2010年受市委組織部“人才京郊行”項目派遣掛職擔任延慶中醫(yī)醫(yī)院院長助理，一直在臨床、科研、管理一線從事中醫(yī)藥工作，曾在2006年獲得了院內先進工作者的光榮稱號。

　　在臨床業(yè)務方面，能充分運用現代科學的技術和方法，開展消化病的中西醫(yī)結合診療。熟悉中醫(yī)藥治療常見胃腸疾病的規(guī)律、特點和優(yōu)勢，積極研究中醫(yī)藥對一些疑難疾病的診療工作;掌握胃腸鏡的臨床操作規(guī)范、臨床診斷流程和治療，熟悉消化危難重病的診療處理程序。在科研方面，作為學術骨干參加包括科內國家“十一五”科技支撐計劃課題、國家自然基金及省部級多項課題研究。目前主持北京市科委首都臨床特色應用研究課題、北京市中醫(yī)管理局青年科技創(chuàng)新課題和北京市優(yōu)秀人才培養(yǎng)資助項目各1項，院內課題2項。從事本專業(yè)后先后發(fā)表文章30余篇，作為副主編、編委等參與編寫《脾胃病名醫(yī)診療經驗》、《名醫(yī)絕技良方·脾胃病》、《中醫(yī)消化病診療指南》、《消化病特色專科實用手冊》等著作7部。在社會公益方面，積極參加院內外組織的義診咨詢活動，分別在廣播和電視上做過多次科普講座，取得了一定的社會效益，2008年度獲得中華中醫(yī)藥學會優(yōu)秀志愿者稱號。

　　擅長疾?。汗δ苄晕改c病、慢性便秘與腹瀉、胃食管反流病　

　　海參富含膠原蛋白，且膽固醇的含量極低，因此受到了越來越多人的青睞。但是目前市場上的海參魚龍混雜，有的商家注明：深海海參，有的則稱是十年的老海參，有的海參嘗起來很甜，有的則是咸味。有人認為海參顏色越黑越好，有的則認為海參刺越多越貴。到底哪些是真哪些是假？國家級名老中醫(yī)，北京中醫(yī)醫(yī)院原院長李乾構攜學生做客《養(yǎng)生堂》帶來《餐桌上的良藥》——海參。

　　中醫(yī)講究藥物要具備“四氣五味”的特性，而海參雖然目前未被納入藥典，但是海參具備四氣五味的特點，色黑、性溫，因此具有滋補肝腎的作用，適合陽虛體質的人食用。但是海參沒有外界傳的有抗癌和直接降血壓、降血糖的作用，因此不要盲目進補海參。如果是陽虛體質每個月可以進補3-4次，每次一頭。如果是陰虛有熱、上火、有慢性腹瀉的人，專家不建議進食海參。

　　一直以來人們都有一個誤區(qū)：認為顏色越黑的海參越好。國家級名老中醫(yī)李乾構告訴大家挑選海參顏色要根據海參的產地來判斷，一般挑選海參有四個方法：看、摸、聞、嘗。中醫(yī)一般建議大家選擇干海參。另外，在挑選時要警惕“甜”海參。

　　海參如何泡發(fā)是很多人關心的問題，國家級名老中醫(yī)李乾構根據自己食用海參的經驗，推薦了一個比較簡單的海參泡發(fā)方法。

　　另外李老建議大家在食用海參時可以搭配一些食物，來調和海參的性味。比如白菜、白藥、菊花、香菇等，一般一個月吃3、4次即可。另外海參畢竟價格比較昂貴，專家建議有很多食物可以代替海參，比如阿膠和肉皮凍。

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