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有什么別有病
范志紅:有關(guān)素食的6個必知問題

[人物] 作者 :BYB.cn 日期:2014-2-23 10:44
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5、人們的印象中吃素的人感覺體質(zhì)不強,會弱不禁風,可是很多需要體力消耗的運動員也有素食主義者,這應(yīng)該怎么解釋?
答:的確,一說起吃素,人們就會想到那種風一吹就倒,天一冷就感冒的人。其實,我們印象中那種素食者弱不禁風的形象,是營養(yǎng)不良的表現(xiàn)。這就和改革開放前,老百姓一年到頭吃不了二兩肉,基本都是蔬菜雜糧,但身體并不健康是一個道理。那時候是沒得吃,現(xiàn)在是不會吃。
素食的運動員則不同,他們的膳食都是經(jīng)過專家嚴格制定的,不會出現(xiàn)營養(yǎng)不良的狀況,再加上每天大量的運動,使骨骼更加強健,肌肉更加飽滿,所以看起來精力充沛,身強體壯。因此,素食者一定要確保各種營養(yǎng)素攝入充足且均衡,不能光吃蔬菜水果,要將豆制品、菌類、薯類、堅果等都加入到食譜中,蛋奶素的人則要保證雞蛋牛奶的量。此外,還要每天進行適量的戶外運動,這樣才能使身體處于好的狀態(tài),否則就會像難民一樣,面黃肌瘦,抵抗力下降。
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