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香港中醫(yī)對各類水果的介紹

[事件] 作者 :BYB.cn 日期:2008-11-10 13:25
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往素菜館吃飯,例必有兩碟小食,就是菠蘿和炸花生。不過,那碟菠蘿通常是罐頭貨色,糖分極高。論營養(yǎng)價值,鮮果當然較高。據(jù)說,菠蘿是在十六世紀由巴西傳入中國華南,其果肉柔軟、酸甜、能增進食欲,加上含豐富果糖、葡萄糖、蛋白質、檸檬酸、維他命等營養(yǎng)素,甚受歡迎。
坊間相傳菠蘿濕熱,多吃會引致腹瀉,實則我認為它是冤枉的。事緣菠蘿含豐富纖維,能刺激腸道,加速蠕動,所以有些人吃過菠蘿后很快要上廁所。從醫(yī)理分析,這香味馥郁的水果具收斂作用,酌量吃些不但不會腹瀉,更可幫助止瀉。
古代醫(yī)學家李時珍更認為,菠蘿可「健脾胃、固元氣」。這看法與現(xiàn)代科學分析相同。菠蘿含豐富菠蘿脘,在胃中可分解蛋白質,幫助消化。不過,有一點要注意的,是某些人會對菠蘿過敏,因此有些西醫(yī)會奉勸氣管或支氣管敏感的病人戒食菠蘿。
即使是一般人,也得將削皮后的菠蘿浸鹽水,讓部分有機酸分解,減少其毒,令果肉更美味。如果吃菠蘿后感到喉部不適,就是過敏征狀,應立即停止進食,并喝一杯淡鹽水稀釋致敏成分。
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