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有什么別有病
讓我們認清垃圾食品的真面目

[事件] 作者 :BYB.cn 日期:2009-2-27 09:00
【分頁導(dǎo)航】
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垃圾指數(shù):★★★
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J.月餅
和大部分糕點一樣,屬于高糖分高脂肪低纖維的食物,維生素和礦物質(zhì)含量低,能量很高,多吃容易增加體重。但因為月餅的餡料品種繁多,每一種的具體特性都不同。一般來說,豆沙、五仁之類餡料所含的維生素和礦物質(zhì)較多。蛋黃餡料含有維生素A、D和多種B族維生素,但也含有過高的膽固醇。各種所謂的果料產(chǎn)品,其實主要來自于水果香精和色素,并不能代表水果的營養(yǎng)價值。添加植物奶油和豬油的產(chǎn)品最令人擔(dān)心,因為它們非常不利于心臟健康。好在月餅本來就是一年吃一次的東西,沒必要對它太過苛求。
垃圾指數(shù):★★★☆
L.水果罐頭
水果罐頭是水果經(jīng)過切塊、熱燙、加糖煮制滅菌之后的產(chǎn)品。在煮制過程中往往會損失大部分維生素C,但大部分礦物質(zhì)和幾乎全部的膳食纖維得以保留下來,雖然遠遠不及鮮水果,但仍然具有一定的健康價值。例如,山楂罐頭富含果膠的特性并無變化;黃桃罐頭當(dāng)中的胡蘿卜素仍然得以保存。如果用它們替代蛋糕、曲奇、慕斯等西式甜食,反而有利于控制能量。所以,說它是垃圾食品,略微有些勉強。只是一定要知道,無論如何,水果還是以鮮為貴。
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