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范志紅:有關(guān)購(gòu)買酸奶的12個(gè)問(wèn)題

[人物] 作者 :BYB.cn 日期:2014-3-24 09:05
【分頁(yè)導(dǎo)航】
11 有些產(chǎn)品里加益生元,是怎么回事?和益生菌有何不同?
答:益生菌是菌,而益生元不是菌,它們是一些促進(jìn)人體腸道中有益菌增殖的成分,食品中常用的是低聚糖類,比如低聚果糖、低聚異麥芽糖等。這些成分都是無(wú)毒害的,它們?cè)谛∧c中不能被人消化吸收,而是進(jìn)入大腸。大腸中的乳酸菌很喜歡低聚糖,一旦有了這類“補(bǔ)品”,它們就會(huì)茂盛增殖,而同時(shí)一些有害的腐敗菌就會(huì)感覺(jué)不舒服而數(shù)量下降。培養(yǎng)益生菌成本很高難度很大,而加點(diǎn)益生元成本不高操作簡(jiǎn)單。
不過(guò),益生元也需要有一定的數(shù)量才能產(chǎn)生作用,所以喝一點(diǎn)點(diǎn)酸奶未必能起到很大作用。日常多吃雜糧、薯類、豆類、蔬菜,里面含有各種低聚糖、抗性淀粉和植物膠,是獲得益生元、促進(jìn)有益菌增殖的最好方法。天天大米飯加紅燒肉、漢堡包加甜飲料的吃法,能得到的益生元微乎其微,腸道中的菌群狀態(tài)一定很糟糕。
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