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范志紅:有關(guān)購買酸奶的12個(gè)問題

[人物] 作者 :BYB.cn 日期:2014-3-24 09:05
【分頁導(dǎo)航】
12 超市那種“活乳酸菌飲料”和酸奶是一回事嗎?
答:活乳酸菌飲料和酸奶不是一類產(chǎn)品。所謂飲料,意思是其中水多而奶少。它們的主要好處就是提供大量的活乳酸菌,通常產(chǎn)品包裝上會(huì)告訴你,其中含有多少活菌。一般來說,吃不到10的8次方以上的活益生菌,基本上起不到作用。到10的10次方以上甚至更多,才有明顯效果。具體是什么效果,包裝上都會(huì)寫得很清楚,比如助消化,比如助腸道通暢等,只有經(jīng)過長期研究的菌種所制作的產(chǎn)品,才能保證確有這些效果。
正因?yàn)槿樗峋嬃系幕罹鷶?shù)是其價(jià)值的關(guān)鍵,它們必須全程冷藏保存,避免活菌數(shù)快速下降。室溫下銷售的“乳酸菌飲料”不值得喝,因?yàn)槭覝乇4鏁r(shí)有益菌會(huì)很快死掉。
如果消費(fèi)者并不想要乳酸菌,而是打算增加蛋白質(zhì)、鈣和各種維生素,那就不值得買這類產(chǎn)品了。因?yàn)榛钊樗峋嬃现械牡鞍踪|(zhì)和鈣含量最多只有普通酸奶的三分之一,糖分又超高,還不如直接喝普通酸奶。
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